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Holodnik (russ. Холодник) ist eine frische Kaltsuppe welche besonders an heißen Sommertagen zubereitet wird.
Holodnik (Холодник)
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Holodnik ist eine frische Kaltsuppe welche besonders an heißen Sommertagen zubereitet wird. Die dazu notwendigen Zutaten sind Preiswert und sehr einfach zubereitet. In Kombination ergeben diese ein erstaunliches, erfrischendes und gesundes Gericht. Holodnik welches übersetzt "Kälte" bedeutet sollte entsprechend kalt serviert werden.
30 Minuten
4 Personen
Leicht
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Zutaten:
| Menge: |
Zutat: |
| 3 |
Rote Beete |
| 6 |
Gurken |
| 1 Bund |
Lauchzwiebeln |
| 1 Bund |
Dill |
| 1 Bund |
Petersilie |
| 6 |
Eier |
| 250 ml |
Saure Sahne oder Buttermilch |
| 4 EL |
Tafelessig |
| 1 EL |
Zucker |
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Salz |
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Wasser |
Zubereitung:
- Rote Beete kochen und auf einer Reibe fein reiben.
- Eier hart kochen und fein hacken.
- Gurken waschen und vierteln.
- Dill, Petersilie und Lauchzwiebeln waschen und fein hacken.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
- Saure Sahne oder Buttermilch, Tafelessig und Zucker hinzufügen und unterrühren.
- Nach belieben etwas salzen und mit Wasser auffüllen
- Im Kühlschrank kalt stellen und ziehen lassen.
